菠萝虾仁蒸饭

菠萝蒸饭虾仁是一道色香味俱全的佳肴，结合了菠萝的酸甜和虾仁的鲜美，非常适合作为一道家常菜品。以下是制作菠萝蒸饭虾仁的详细步骤：

材料准备

菠萝 1个

米饭 250克（蒸熟的）

鸡蛋 1个

熟腰果仁少许

青红椒各半个

洋葱半个

新鲜虾仁 100克

葡萄干少许

蚝油、油、盐、鸡精适量

制作步骤

将菠萝横向切开，挖出果肉，切成小块，用盐水浸泡备用。菠萝壳留作盛饭的容器。

虾仁洗净，加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟，然后放入热水中焯熟，捞出沥干水分。

锅里倒点油，烧到六七成热时，打个鸡蛋进去，快速翻炒几下，变成鸡蛋碎，然后盛出来备用。

锅里剩下的油，烧热以后把洋葱、青红椒扔进去翻炒一阵子，炒出香味儿。

米饭倒进锅里，跟配料一起炒匀，让米饭把配料的香味儿全都吸进去。

往锅里加鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，再加点儿盐、蚝油、鸡精调味道。

炒匀之后，就能出锅啦。

将炒好的米饭盛入菠萝壳内，即可上桌享用。

小贴士

菠萝肉用盐水浸泡可以去除菠萝酶，使口感更佳。

虾仁提前腌制可以更好地入味。

使用隔夜米饭炒制，粒粒分明，口感更好。

这道菠萝蒸饭虾仁不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。希望你能喜欢!