豆角茄子牛肉面条

茄子豆角焖面

用料：

牛肉 100g

豆角

茄子

生抽

豉汁酱油

鸡精

蒜末

葱末

姜末

做法：

1. 将茄子切丁，葱蒜切末，豆角掰成小段，牛肉切丝。

2. 热锅，半凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入牛肉丝炒变色，然后放入豆角炒到豆角发蔫后放入茄丁，茄子稍变色后放入开水，水莫过菜品即可。

3. 放生抽，豆豉酱油，鸡精，少许盐，乘出一多半的汤，里面放上少许醋待用。

4. 将面铺在菜品上，盖上锅盖，一分钟后开锅将提前乘出的汤放一半进去，要沿着锅边倒，盖上锅盖再过一分半放入剩下的汤，关火，拌面。

5. 乘装，齐活。

牛肉茄子面

用料：

牛肉 适量

茄子 一个

青辣椒 3个

蒜瓣 4个

洋葱 适量

姜片 4片

香菇 3朵

挂面 适量

做法：

1. 茄子滚刀切，提前放盆里加盐，腌出水分。

2. 锅里加花生油，五六分热倒入切好的牛肉煎炒，变色后加入蒜瓣和姜片一起翻炒出香味。

3. 倒入切碎的香菇和洋葱翻炒两分钟。

4. 倒入腌过捏过的茄子翻炒三五分钟。多加水，炖煮十几分钟入味儿。加入青椒。

5. 开水锅里加入面条，根据国内水量不时搅拌，少则四五分钟，喜欢烂糊的可以多焖一会儿。

6. 出锅前，加入味极鲜搅拌匀。前期腌茄子里有盐分，根据个人口味可选择适量加盐。

茄汁蔬菜牛肉面

用料：

牛肉 一小块

西红柿 4个

面条 2块钱

豆角 四五根

青菜🥬 一小把

黄豆芽 1块钱

大蒜 4瓣

葱姜 适量

茄汁

做法：

1. 把所有的菜洗好切好，牛肉切细一些用老抽生抽腌一下炒出来香味儿。

2. 炒牛肉，变色即可放豆芽，炒一会儿然后放入西红柿和豆角，在这里豆角可以换成香菇也可以的，随意，孩子喜欢吃就好。

3. 多炒一会儿，加入水，可以多放一些，我一般放的多，会煮半小时左右。

4. 然后下面条，放入盐，鸡粉出锅。很好吃，西红柿🍅牛肉都煮出来了味道，我做的量有点儿大，两个人可以减量的，我这儿做出来了一大锅，😄。

5. 小贴士：豆角可放可不放，也可以放入香菇之类的，只要孩子喜欢就好，两个人的饭不太好做，营养够就好，水放多一些，可以多煮一会儿，这样西红柿可以煮出来味儿。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的豆角茄子牛肉面条。