减脂餐茄子拌土豆丝

减脂餐茄子拌土豆丝的做法如下：

准备食材

茄子 1根

土豆 1个

香菜 适量

蒜 6瓣

青红尖椒 适量

葱 1根

香油 半勺

生抽 2勺

老抽 1勺

陈醋 1勺

葱伴侣黄豆酱 1勺（可选）

蚝油 半勺

味精 少许

食用油 适量（可选）

处理食材

茄子和土豆洗净，切成滚刀块或条状。

茄子可以蒸熟后撕成条，土豆蒸熟后捣碎或切成小块。

香菜切碎，蒜和葱切成末，青红尖椒切圈。

调制酱汁

在小碗中，将生抽、老抽、陈醋、香油、蒜末、青红尖椒末和葱末混合均匀。