猪肝怎么煮老
要煮出老一些的猪肝，可以遵循以下步骤：
浸泡与腌制
将猪肝清洗干净后，切成适当厚度的片状。
将猪肝片放入清水中浸泡至少两个小时，期间可以更换几次水，以去除血水。
浸泡后，将猪肝片放入盆中，加入约5克陈醋（或白醋）进行腌制，腌制时间可以根据个人口味调整，但不宜过久，以免影响口感。
炒制
将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片和蒜白翻炒至香味释放。
将腌制好的猪肝片倒入锅中，快速翻炒约1分钟，至猪肝变色。
煮制
在锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖猪肝。
将水烧开，然后转中小火煮制。注意火候要小，避免大火煮制导致猪肝变老。
当猪肝煮至变白后，继续煮1-2分钟，具体时间根据猪肝的厚薄和火候调整。