怎样蒸煮生猪肝

蒸猪肝的方法如下：

猪肝

桂皮

香叶

八角

干辣椒

姜片

香菜

盐

蒜末

葱花

小米辣

生抽

麻油

将猪肝切成大块，放入一个大盘中，加入适量清水，没过猪肝，倒入一勺盐，浸泡30分钟。盐水能有效去除猪肝里的血水和杂质。

清水多次清洗干净，接着加入桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜片，再放入两根香菜，多放点食用盐，腌制10分钟。

倒入一碗自来水，用保鲜膜封好，以防水蒸气滴落。水开后，蒸40分钟。

蒸制时要盖盘子防止水滴落。

在碗中加入蒜末、葱花、小米辣、一勺生抽和少许麻油，搅拌均匀。

将蒸好的猪肝夹出，自然放凉后切成厚厚的薄片，摆出一个好看的造型，淋上调好的料汁，即可享用。

小贴士：

猪肝必须泡去血水以减少腥味。

蒸制时要盖盘子防止水滴落。

切片前要确保猪肝完全放凉。

这样蒸出来的猪肝原汁原味，口感鲜美，越嚼越香。