油炸小串用的什么肉片

油炸小串用的肉片主要包括以下几种：

猪里脊肉：

猪里脊肉是猪的脊椎骨附近的肌肉部分，肉质细嫩，没有韧性，适合烤、炸等高温快烹的烹饪方式，因此常常被用于炸串儿。

鸡胸肉：

鸡胸肉也是常见的炸串原料，肉质细嫩，适合各种高温烹饪方式。

牛肉：

牛肉片可以用于包串，如香菜牛肉串等。

鱼丸：

鱼丸等海鲜制品也可以用于炸串，增加口感和风味。

火腿肠：

火腿肠也是炸串的常见食材之一。

其他肉类：

根据个人口味，还可以选择其他肉类，如羊肉、猪肉的其他部位（如小里脊、外脊肉等）。

这些肉类选择丰富多样，可以根据个人喜好和口味进行搭配，制作出美味的油炸小串。