鸭子油炸去腥

要油炸鸭肉去腥，可以采取以下几种方法：

将白酒均匀涂抹在鸭身上，然后使用高温热油淋炸鸭子。白酒不仅能去除腥味，还能使鸭皮发亮，鸭肉脆弹。

将老姜下热油锅，炒至金黄甚至焦黄色。老姜的辛辣味能更好地去除鸭肉的腥味。

在油锅中加入桂皮、大葱、蒜瓣等香料，继续翻炒，然后倒入少许酱油和料酒。这些香料能增加香气，进一步去除腥味。

在锅中添入啤酒一瓶作为汤汁，啤酒中的酶和酒精有助于去腥增香。

将鸭肉洗净后，加入适量料酒、醋和姜片腌制20分钟，然后放入清水中煮开去掉血水。这种方法可以有效去除腥味。

将鸭肉放入热锅中，鸭皮朝下煎炸，直到鸭皮煎至金黄稍焦，油脂流尽。这样可以逼出鸭肉本身的油脂，使鸭肉不油腻且去腥。

综合以上方法，可以有效地去除鸭肉的腥味，使其在油炸后更加美味。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。