粉条素馅包子馅做法

粉条素馅包子的做法如下：

材料清单：

主料：粉条、韭菜、豆腐等

调料：酱油、老抽、盐、味精或鸡粉、香油、植物油等

面皮用料：面粉、清水、干酵母等

制作过程：

面团制作

取一只碗，称取清水300克、干酵母6克，搅拌成均匀的酵母水。

和面盆内称入面粉600克，倒入搅拌均匀的酵母水，和成均匀细腻的面团。

和面盆表面封盖严保鲜膜，根据自家室温高低，一次发酵60-90分钟，发酵至原面团的2-2.5倍大小。

粉条浸泡

粉条260克，放入一较大的盆内，倒入没过粉条的足量温水，水温差不多40度最佳，浸泡大约30分钟，浸泡至粉条变白，里面没有白色的硬心，用手可以轻轻掐断。

准备馅料

把浸泡好的粉条捞出，沥净水分，切成大约1厘米长的粉条小段。

韭菜50克，择净后清洗干净，切成细末，下入粉条内。

喜欢吃辣的朋友，可以调入辣椒粉。

加入酱油20克、老抽酱油5克、盐5克、味精或鸡粉2克（可选）、香油3克、植物油30克，搅拌均匀。

包制过程

将醒发好的面团揉成长条，分成大小均匀的面剂子，擀成中间略厚、边缘略薄的面皮。

包入适量馅料，捏出褶子。

包好的包子再次醒发20分钟，水开后蒸12分钟。关火后等五分钟再揭盖。

其他变体

可以根据个人口味加入其他蔬菜如胡萝卜、木耳等，调整馅料的味道和口感。

如果喜欢辣味，可以加入豆瓣酱、辣椒面等调料。

提示和建议：

浸泡粉条时，一定要用温水，不能用开水或热水，以免粉条粘成一坨。

搅拌馅料时，要确保所有材料充分混合均匀，这样包出来的包子才更美味。

蒸制时间要准确，过长会影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的粉条素馅包子了。