怎样用面粉做拉丝馒头

要用面粉做拉丝馒头，可以参考以下步骤：

准备食材

高筋面粉300克

酵母粉3克

白糖30克

牛奶50毫升

鸡蛋3颗

食用油15克

和面

将面粉倒入盆中，加入酵母粉、白糖、鸡蛋和牛奶，搅拌成絮状。

加入食用油，继续揉成光滑的面团。揉面要充分，直到表面光滑有弹性。

第一次发酵

将揉好的面团放在盆内，盖上保鲜膜或锅盖，放在温暖处饧发，直到体积膨胀到两倍大。

排气和整形

发酵好的面团取出，反复多揉几遍排气。

将面团搓成长条，切成小剂子，每个剂子揉成馒头形状。

第二次发酵

在蒸笼内抹上一层油，将揉好的馒头放入笼屉内，进行二次饧发，直到体积再次膨胀到两倍大。

蒸馒头

将蒸笼放入蒸锅，大火蒸15分钟（水开后计时）。蒸好后，不要立即打开锅盖，焖3分钟后再揭开，以防止馒头回缩。

出锅

馒头蒸好后，取出放置在晾架上稍微冷却后即可享用。

小贴士：

揉面时，可以采用类似于洗衣服的手法，推拉揉搓，直到面团光滑有弹性，这样可以使馒头更加松软。

发酵过程中，保持环境温暖，有助于酵母更好地发酵。

蒸馒头时，确保蒸笼内有足够的空间，避免馒头粘连。

通过以上步骤，你可以制作出暄软拉丝、香甜可口的拉丝馒头。