泡椒田鸡用什么调料好吃

泡椒田鸡是一道以田鸡为主料，泡椒、红椒、青椒等为辅料制作而成的菜肴，其口味是酸辣，制作工艺是炒。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

田鸡 3只

泡椒 50克

泡姜 50克

葱 1根

香菜 2根

青红椒 各1个

蒜 3瓣

花椒 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

芝麻油 适量

淀粉 适量

花雕酒 适量

油 适量

做法步骤：

田鸡处理

田鸡洗净，剁成块，加入料酒、盐、鸡精、味精、姜水、地瓜粉抓拌均匀，腌制10分钟，使田鸡更加入味。

配料准备

泡椒、泡姜切块，葱、香菜切段，青红椒切丝，蒜切末。

炒香调料

锅中放油烧热，下入花椒、野山椒（根据个人口味调整辣度）炒香，再加入蒜、泡姜、泡椒炒出香味。