油炸粿用的什么油

油炸粿可以使用多种油进行炸制，具体如下：

菜油是常用的炸制油，因其稳定性高，适合高温炸制，能使油炸粿外酥内软。

花生油具有浓郁的香味，能使油炸粿带有独特的香气，适合喜欢浓郁口感的人。

山茶油具有清爽的口感，香而不腻，且不易上火，适合追求健康饮食的人。

葵花籽油也常用于炸制食品，其稳定性较好，适合高温烹饪。

建议

选择哪种油取决于个人口味和需求。如果追求传统风味和稳定性，菜油和花生油是不错的选择；如果注重健康，山茶油则更为合适。无论使用哪种油，都要确保油温适中，避免炸焦或炸不熟。