5斤西红柿做西红柿酱

制作5斤西红柿酱的步骤如下：

准备材料

西红柿5斤

冰糖适量（根据个人口味，约20-50克）

柠檬汁或白醋少许（用于防腐和增加酸味）

盐适量（约12-20克）

干净的玻璃瓶若干（用于储存）

处理西红柿

将西红柿洗净，选择熟透、颜色暗红或深红的西红柿，避免使用颜色浅的西红柿。

在西红柿底部划十字刀，放入开水锅中烫2-3分钟，待西红柿皮自动爆开后捞出，剥去外皮。

将剥皮后的西红柿切成小块或碎丁。

制作西红柿酱

将切好的西红柿放入搅拌机或破壁机中打成泥状，可以保留一些颗粒感。

将打好的西红柿泥倒入锅中，加入适量的冰糖和少许柠檬汁，大火烧开后转小火不停搅拌。