面糊煎金针菇做法

金针菇裹面糊煎的步骤如下：

金针菇：适量

面粉：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1-2个

盐：少许

胡椒粉：少许

食用油：适量

将金针菇的根部切掉，不要剪得太多，要保证金针菇可以连在一起。

掰成小朵，洗净并沥干水分。

在一个大碗中，加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉，搅拌均匀，调成蛋糊。如果觉得太粘，可以加入一半的蛋液，调成中等稠度的蛋糊。

将处理好的金针菇放入蛋糊中，确保每朵金针菇都能均匀裹上面糊。

锅中加入适量食用油，待油温70%左右（即用筷子插入微微冒泡时），将裹好面糊的金针菇放入油锅中开始煎。

当金针菇煎至固体时，可以翻面继续煎至另一面固体，然后取出。

重新将锅中的油烧热，加入金针菇再次煎炸，直至两面金黄酥脆。

根据个人口味，可以在炸好的金针菇上撒上孜然粉、辣椒粉、椒盐等调味料。

将炸好的金针菇装盘，即可享用。

建议

金针菇裹面糊煎是一道美味的小吃，可以根据个人口味调整面糊的稠度和调味料的种类。

煎金针菇时，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸可以使金针菇更加酥脆。