白米饭在冰箱冷藏几天

白米饭在冰箱冷藏的保存时间主要 取决于储存温度和是否妥善密封。以下是一些关键点：

一般保存时间：

在冰箱冷藏室中，白米饭的保存时间一般为2-3天。冷藏室的温度通常维持在5°C左右，这种温度能够抑制细菌的生长繁殖，但并不能完全阻止细菌的滋生。

密封保存：

如果将煮好的米饭用碗分装并用保鲜膜封口，然后放入冰箱冷冻，一般可以存放2周。但需要注意的是，冷冻后的米饭在食用前需要彻底加热，通常需要加热到100摄氏度并保持沸腾状态3分钟以上。

变质判断：

米饭在冰箱中放置时间超过两天后，可能会出现变色、有异味或口感发粘等情况，这表明米饭可能已经变质，应立即丢弃，避免食用，以免引起胃肠不适或食物中毒。

抗性淀粉：

有研究表明，冰箱冷藏一天后的米饭，抗性淀粉含量会显著增加，从4%左右升高到14%左右。因此，吃冷藏了24小时左右的米饭，可以更有效地利用其抗性淀粉的健康益处。

综上所述，白米饭在冰箱冷藏的保存时间一般为2-3天，建议尽快食用，并注意妥善密封和加热处理。如果需要长时间保存，可以考虑将米饭分装冷冻。