热金针菇做法

热金针菇的做法如下：

金针菇洗净切成小段，与肉末、胡萝卜碎、香菜碎一起放入碗中。

打入一个鸡蛋，加入葱姜末、盐、五香粉、生抽、蚝油和一大勺普通面粉，搅拌均匀。

用虎口挤出丸子形状，五成油温下锅，开中小火炸至丸子金黄酥脆即可捞出。

金针菇去掉根部，撕成小束后清洗干净，沥干水分。

大蒜剥皮剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。

调制蒜蓉酱：将一半的大蒜蓉与食用油混合，加热至香味出来，然后加入剩余的生蒜蓉、生抽酱油、细砂糖以及适量盐调味，搅拌均匀制成蒜蓉酱。

将洗净并沥干的金针菇平铺在盘子中，均匀淋上蒜蓉酱。

大火烧开水后，把装有金针菇的盘子放入蒸锅内，盖上锅盖，保持大火蒸约7分钟直到金针菇完全熟透。

金针菇去除根部后洗净，切成约2厘米长的段。