凉拌平菇金针菇菠菜

凉拌平菇金针菇菠菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、金针菇、蒜泥、小米辣等，调味料有生抽、香醋、香油、盐、糖等。下面是这道菜的具体做法：

食材准备

菠菜 1 把

金针菇 1 把

蒜泥 适量

小米辣 适量

生抽 2 大勺

香醋 1 大勺

香油 1 小勺

盐 1/2 小勺

糖 1/2 小勺

制作步骤

菠菜洗净，切段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

金针菇洗净，根部切掉，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

蒜砸成蒜泥。

将蒜泥倒入菠菜和金针菇中，加入生抽、香醋、香油、盐、糖、小米辣，搅拌均匀。

最后装盘即可。

烹饪技巧

菠菜焯水的时候要放点盐，这样可以保持菠菜的颜色。