金针菇香菇包子馅怎么调

金针菇香菇包子馅的调制方法如下：

干金针菇和干香菇：提前用温水泡发，然后切碎备用。

木耳：提前泡发，洗净后切碎。

白菜：洗净后切碎，用盐腌制后攥干水分。

葱姜：切成末备用。

其他调料：豆瓣酱、盐、香油、花椒面、十三香、耗油、鸡精、生抽、料酒等。

将泡发好的金针菇和香菇煸炒3-4分钟，加入少量盐，铲出备用。

热锅凉油，放入切碎的姜末和葱花，煸炒1分钟左右，加入豆瓣酱继续煸炒，然后倒入炒好的香菇碎中。

加入适量的切好的姜末和葱花，把白菜叶洗净切碎，放入半盐勺盐杀一下，攥干水分后放入香菇酱碗中，加入适量香油和一盐勺盐，半盐勺花椒面，搅拌均匀。

根据个人口味，可以适量加入十三香、耗油、鸡精、生抽、料酒等调料，继续搅拌均匀，使馅料更加美味。

拌好的馅料可以放入冰箱冷藏保存，使用时取出适量，避免一次性拌制过多导致馅料变质。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的金针菇香菇包子馅了。在包包子时，确保馅料均匀分布在面皮中，然后按照包子的形状进行包裹。最后，将包子放入蒸锅中蒸熟即可享用。