凤爪烧金针菇

凤爪烧金针菇是一道美味的菜肴，主要原料包括鸡爪和金针菇，搭配紫苏、土豆、姜、蒜等配料，通过炖煮的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡爪：1000克

金针菇：350克

土豆：1个

紫苏：1把

嫩姜：1块

蒜：4瓣

食用油：适量

郫县豆瓣酱：2大勺

生抽：1大勺

糖：1小勺

香油：1小勺

料酒：1大勺

盐：适量

步骤

准备食材

金针菇洗净，去梗，撕成小朵。

土豆去皮，切成块，用清水浸泡。

嫩姜切成大块，蒜瓣准备4-5瓣。

紫苏洗净，切碎。

炒香配料

热锅放油，放入姜片和蒜瓣炒香。

加入豆瓣酱和料酒，翻炒至红油炒出。

炖煮鸡爪

将处理好的鸡爪放入锅中，加入没过食材的开水，保持中火炖煮30分钟。