凉拌黄瓜虾仁金针菇

凉拌黄瓜金针菇虾是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜1根

金针菇1把

虾仁200克

鸡蛋2个

姜1块

蒜2瓣

小米辣1个（可选）

香菜适量

盐适量

食用油适量

生抽2勺

香醋1勺

白糖适量

白胡椒粉适量

料酒适量

葱1根

辣椒油适量

芝麻油适量

制作步骤：

黄瓜洗净后切成小块或丝。

金针菇洗净后放入热水中焯熟，捞出沥干水分。

虾仁洗净后加入姜片煮熟，捞出后去壳。

鸡蛋煮8分钟后过凉水去壳，切片或切条。

姜蒜切末，小米辣切段，葱切成葱花。

在小碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、白胡椒粉、料酒、蒜末和小米辣，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些热油炒香的蒜末和小米辣增加香味。

将焯好的金针菇、黄瓜、虾仁和鸡蛋放入大碗中。

倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，使所有食材充分吸收酱汁的味道。

最后撒上香菜段增加清新香味。

将拌好的黄瓜金针菇虾装入盘中，可以稍微整理一下形状，使其更美观。

马上享用这道美味的菜肴。

小贴士：

虾仁煮熟后要立即过凉水，这样可以使虾肉更紧致，口感更佳。

黄瓜拍打后再切段，可以使其更容易入味。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油和小米辣。

这道凉拌黄瓜金针菇虾不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各种场合的健康减脂美食。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。