南京狗不理包子做法

南京狗不理包子的做法如下：

准备食材

面粉

肉馅

大葱

酵母

泡打粉

白糖

盐

味精

酱油

香油

植物油

操作步骤

1. 根据个人需求准备适量的面粉。

2. 酵母用温水化开。

3. 面粉里加入适量泡打粉、一勺白糖、一小勺盐。

4. 酵母水边倒边搅拌，搅拌成面絮，揉成面团。

5. 面团揉光滑后，饧1个小时，如果温度高的话半个小时就可以了。

6. 开始调馅，肉馅里加提前切好的葱末、适量水、适量的盐、少许味精、适量生抽、少许香油、适量植物油，顺着一个方向搅拌肉馅，使肉馅上劲。

7. 饧好的面放在面案板上继续揉面，揉成长条，下成大小均匀的几个剂子。

8. 将剂子擀成中间厚边上薄的面片。

9. 放上肉馅，包成包子，包好以后饧5分钟。

10. 大火烧开水，上锅蒸15分钟即可。

建议：

在和面时，要控制好水分，避免面团过软或过硬。

搅拌肉馅时要顺着一个方向，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

蒸包子时，要保持火候均匀，避免中途开盖，以确保包子能够均匀受热，蒸熟透。