柴火灶怎么炒红烧肉块
炒红烧肉块是一道经典的中式菜肴，下面是详细的步骤：
准备食材
五花肉：500克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
冰糖：50克
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：2个（可根据口味调整）
料酒：2汤匙
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
清水：适量
盐：适量
处理五花肉
五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中放入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化并变成红亮的糖色。注意火候，避免糖炒糊。