黄果皮炖汤

黄果皮炖汤是一道具有酸甜口感的养生汤品，适合在夏天饮用。以下是几种不同的黄果皮炖汤的做法：

炖盅版

食材：黄皮4-6个、无花果2-3个、山药8g、莲子8g、瘦肉适量

做法：

1. 黄皮用盐加水浸泡20分钟后，搓洗干净。

2. 捏破或剪一道口子，核不用去掉。

3. 瘦肉焯水，所有食材洗净后放炖盅内加适量水炖1-1.5小时即可。也可以直接放汤锅/电饭煲煮40分钟。

大汤锅版

食材：黄皮15个、无花果6个（新鲜或干燥均可）、莲子20克（去心）、淮山1根（约150克，削皮切段）、排骨1条（约400克）、椰枣2个（去核）、生姜3片（大约30克）

做法：

1. 黄皮用盐水仔细清洗表皮后，剪一个十字，便于汤汁更好地渗出。

2. 排骨需冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，洗净待用。

3. 将排骨、淮山、莲子、无花果和椰枣放入大汤锅，加入足够的水（约2000毫升），大火煮开后转小火慢煲30分钟。

4. 加入黄皮，继续小火煲制30分钟，使黄皮的香味和营养充分释放。