砂锅炖鸡洋葱

砂锅炖鸡洋葱是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡肉：适量（建议使用三黄鸡或鸡腿肉）

洋葱：1-2个，切块

姜：几片

蒜：几瓣

葱：1根，切段

料酒：1-2勺

生抽：1-2勺

老抽：半勺（可选，用于上色）

蚝油：1勺

盐：适量

白胡椒粉：少许（可选）

食用油：适量

其他调料：如花椒、八角、桂皮、老干妈等（根据口味选择）

做法步骤：

腌制鸡肉

将鸡肉洗净，斩成小块，放入碗中。

加入料酒、盐、生抽、老抽（可选）、蚝油，拌匀后腌制15-20分钟。

炒制

热锅倒油，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香。

将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒至变色。

加入蚝油、生抽、老抽（可选）等调料，继续翻炒均匀。

煮制

倒入热水，水量没过鸡肉即可。

大火烧开后转小火，煮6-8分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

砂锅准备

热砂锅，倒入少许食用油，放入洋葱块，翻炒至变色。

将炒好的鸡肉连同汤汁一起倒入砂锅，铺在洋葱上面。

中小火焗3-5分钟，期间可以用筷子或铲子轻轻搅动，防止粘锅。

调味与收汁

打开锅盖，尝一下味道，根据口味调整盐量。

如果觉得味道不够浓郁，可以加入一些料酒、生抽或蚝油。

继续焗煮1-2分钟，让鸡肉和洋葱充分融合。

出锅

出锅前撒上一些葱花或香菜，增加香气。

将砂锅炖鸡洋葱盛入盘中，即可享用。

小贴士：

腌制鸡肉时，加入一些生抽和老抽可以让鸡肉上色更好看。

炒制过程中，火候要掌握好，避免鸡肉炒焦。

砂锅炖鸡时，中小火慢炖可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。

根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如花椒、八角、桂皮等，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的砂锅炖鸡洋葱!