用发面王做馒头用发面吗

发面王是一种 复合膨松剂，通常用于加速面团的发酵过程，使馒头等面食更加松软蓬松。它含有泡打粉等成分，通过化学反应产生二氧化碳，从而使面粉膨胀。因此，使用发面王时， 仍然需要进行发酵过程，但这个过程比传统发酵更快，且不需要额外添加酵母或泡打粉。

具体使用发面王的方法如下：

1. 按照产品说明，将适量的发面王与面粉、水等混合，揉成面团。

2. 让面团发酵至膨胀至两倍大小。

3. 将发酵好的面团分割成小块，进行整形。

4. 将整形好的馒头胚子放入蒸笼中，注意保持一定间距。

5. 将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

使用发面王可以节省发酵时间，使馒头制作更加便捷，同时保持松软蓬松的口感。建议选择正规品牌的发面王，以确保产品质量和安全性。