油菜土豆红烧肉
油菜土豆红烧肉是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的肥而不腻和土豆的软糯入味，非常适合家庭制作。以下是制作油菜土豆红烧肉的详细步骤：
食材准备
带皮五花肉：500克
土豆：2个
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
干辣椒：2个（可根据口味调整）
八角：2个
桂皮：1小段
香叶：2片
冰糖：30克
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
制作过程
五花肉处理
五花肉切成麻将大小的块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，沥干水分备用。
土豆处理
土豆去皮，切成滚刀块，备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈深红色，注意火候，防止糖焦。