可以喝的金针菇

金针菇是一种营养丰富且具有多种健康益处的食用菌，适合多种人群食用。以下是金针菇的食用方法和相关功效：

百合金针菇

材料：金针菇200克，百合50克，橄榄油、盐各适量。

做法：

百合洗净，放入沸水中焯至透明状，捞出备用。

金针菇洗净，放入沸水中焯熟，捞出备用。

将金针菇和百合放入碗中，加入适量橄榄油和盐调味，拌匀即可。

功效：润肺止咳、宁心安神。

金针菇拌黄瓜

材料：金针菇100克，黄瓜200克，枸杞子10克，蒜、香油、盐、生抽各适量。

做法：

金针菇洗净，黄瓜切成丝，枸杞子用凉开水洗净、泡透，蒜切成粒。

锅内放适量水煮沸，放入金针菇，用大火煮约片刻后捞起，沥干水分。

用深碗一个，放入黄瓜丝、金针菇、枸杞子、蒜粒，调入适量盐、生抽、香油，拌匀即可。

功效：清肺化痰、清热解毒。

金针菇木耳瘦肉汤

材料：猪瘦肉60克，金针菇20克，木耳（干）5克，酱油、淀粉、盐各适量。

做法：

猪瘦肉洗净，切片，用适量酱油及淀粉拌匀。

金针菇去根，浸软；木耳用温水泡发，去蒂，洗净。

把金针菇和木耳放入锅内，加适量水，煮沸5分钟，放入瘦肉，煮至熟，下调味料即可关火，撒入白芝麻即可。

功效：清肺、降血压、降低胆固醇。

金针菇肥牛汤

材料：肥牛150克，金针菇150克，香菜4棵，姜2片，盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、香油、熟白芝麻各适量。

做法：

金针菇和香菜洗净，金针菇去根，香菜切段；姜片切丝。

热锅放油，下姜丝炒香，加入金针菇，加4碗水烧开，滚2分钟，接着放入肥牛、香菜，煮至熟，下调味料即可关火，撒入白芝麻即可。

功效：清爽甘甜，适合一年四季饮用。

金针菇黄瓜蛋汤

材料：金针菇150克，黄瓜半根，鸡蛋1个，葱1条，盐、胡椒粉、鸡粉各适量。

做法：

金针菇、黄瓜、葱洗净，金针菇去根，黄瓜切片，葱切葱花。

锅内放适量水，烧开后放入金针菇、黄瓜片、葱花，再打入鸡蛋，煮至熟，调味即可。

功效：营养丰富，适合各类人群。

金针菇冬瓜汤

材料：金针菇20根，冬瓜250克。

做法：

金针菇洗净，冬瓜去皮切块。

锅内加水烧开，放入金针菇和冬瓜，煮至冬瓜熟透即可。

功效：瘦身减肥。

金针菇肉片汤

材料：金针菇150克，猪瘦肉250克。

做法：

金针菇洗净，瘦肉切片。

烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。

功效：补益肠胃，适用于虚弱之人食用。

金针菇炖土鸡

材料：金针菇100克，土鸡250克。

做法：

土鸡去内脏，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。

功效：滋补养生。

金针菇的食用禁忌与慎食人群

尽管金针菇营养丰富，但并非人人皆宜。以下三类人群应慎食金针菇：

脾胃虚寒者：

金针菇性寒，脾胃虚寒者食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

慢性腹泻者：

金针菇能促进胃肠道蠕动，