青椒鸡蛋捞面的做法
青椒鸡蛋捞面的做法如下：
材料准备
面条：200克（推荐细面，易吸收酱汁）
鸡蛋：2个（新鲜、常温，口感更嫩）
青椒：2根（辣度适中，中等大小）
蒜末：适量（1-2瓣，提味）
酱油：2勺（调味提鲜）
蚝油：1勺（增加浓郁的香味）
淀粉：1勺（用水调匀，用于勾芡）
清水：100毫升（用于调制酱汁）
制作步骤
煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，这样口感更筋道。
炒鸡蛋：鸡蛋打散，用少量油煎至熟后盛出备用。
爆香配料：热锅下少量植物油，加入蒜末爆香，再放入切好的青椒段，翻炒至微微软化，散发出辛辣香味。
调制酱汁：将生抽、老抽、蚝油、淀粉与清水调匀，倒入锅中，搅拌均匀。
混合收汁：倒入炒好的鸡蛋，与酱汁充分混合，大火收至浓稠。
拌面：将浓稠的酱汁倒在煮好的面条上，搅拌均匀即可食用。
提示和建议
选择辣度适中的青椒，可以根据个人口味调整辣椒品种。
酱汁的调制可以根据个人喜好调整，以达到最佳口感。
这样一碗美味的青椒鸡蛋捞面就完成了，香辣可口，适合搭配各种主食享用。