加一个青椒肉丝

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的烹饪步骤而广受欢迎。下面是制作青椒肉丝的步骤和所需食材：

食材准备：

猪里脊肉 200克

青椒 2个

大蒜 3瓣

生姜 一小块

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

淀粉 少许（用于腌肉和勾芡）

料酒 适量

鸡精 少许

食用油 适量

胡椒粉 少许

花椒粉 少许（可选）

郫县豆瓣酱 适量（可选，增加辣味）

白糖 少许（可选，提鲜）

烹饪步骤：

腌制肉丝

将猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽（可选）、淀粉和少许食用油，抓匀后腌制10-15分钟，使肉丝入味且口感嫩滑。

准备青椒

将青椒洗净，切成细丝备用。

炒制

热锅凉油，油热后先下腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，炒至七分熟后盛出备用。

锅中留底油，下蒜末和姜末爆香。

加入青椒丝，快速翻炒至断生，加入少许盐调味。

将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒丝一起快速翻炒。

根据个人口味加入适量的生抽、鸡精、蚝油和少许白糖调味，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

最后，大火收汁至青椒肉丝表面微微发亮，即可出锅装盘。

小贴士：

腌制肉丝时，加入淀粉和食用油可以锁住肉的水分，使炒出的肉丝更加嫩滑。

炒制过程中，火候要快，保持青椒的脆嫩口感和肉丝的鲜美。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的朋友可以加入适量的豆瓣酱或辣椒酱。

这样一道色香味俱全的青椒肉丝就完成了，搭配米饭或面条都是非常好的选择。