植物淡奶油做法

材料：椰奶或杏仁奶等植物奶、糖粉、香草精（可选）。

步骤：

1. 将植物奶倒入一个容器中。

2. 加入糖粉和香草精。

3. 使用电动搅拌器打发植物奶，直到它变得浓稠且能保持形状。

4. 打发好的植物奶油可以立即使用。

材料：全脂椰浆、糖粉、香草精（可选）。

步骤：

1. 将全脂椰浆倒入一个容器中。

2. 加入糖粉和香草精。

3. 使用电动搅拌器打发椰浆，直到它变得浓稠且能保持形状。

4. 打发好的椰浆奶油可以立即使用。

材料：植物淡奶油一盒、冰水300g、电动搅拌机。

步骤：

1. 将淡奶油倒入打发盆中，然后将打发盆坐在冰水里。

2. 将细砂糖的三分之一倒入淡奶油中，然后开启打蛋器，只需开1~2档即可，将细砂糖与奶油打发均匀。

3. 接着，再倒入剩下的二分之一的细砂糖进入奶油中，开高速打发，只至奶油开始有纹路出现，即奶油中出现纹路却又立刻消失的状态。

4. 最后，将剩下的细砂糖全部倒入奶油中，继续高速打发奶油，只至奶油中纹路清晰，打发有阻力的时候，将档数调回1档，缓慢打发，并不断观察奶油的状态，至奶油纹路很清晰。如此，淡奶油便打发完成了。

材料：普通纯牛奶250ml、吉利丁片3片（18g）、白糖25g。

步骤：

1. 将吉利丁片剪成小片放冷水中泡软（5分钟左右），不能用热水。

2. 250ml牛奶倒入锅中，再加入25g白糖，开小火搅拌至白糖完全融化，牛奶不需要烧开，刚冒烟烫手就可以了（也可以将牛奶隔水加热，加入白糖搅拌，不过太耗时了）。

3. 关火晾至50度左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，这个过程大约需要30秒钟。

4. 把煮好的牛奶过筛到大一点的盆中（盆不要太小，因为打发的时候体积要膨胀），待放凉后用蛋抽快速搅拌，让它产生气泡丰富的气泡，放冰箱冷藏15分钟左右，有点像浓稠酸奶的状态。

5. 用蛋抽搅拌融化，再放冰箱冷藏15分钟左右，有点像豆腐脑状。

6. 先用蛋抽搅散搅匀，再用电动打蛋器中速打发，打发至体积是原来的2倍大，表面变得比较细腻，再用高速打发，打发至表面有清晰的纹路，用牙签扎进去试一下，不倒就确定淡奶油做好了。

这些方法各有特点，可以根据具体需求和条件选择合适的方法来制作植物淡奶油。