清蒸米粉肉的家常做法

清蒸米粉肉的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材：

五花肉

姜

葱

米粉

黄酒

盐

蚝油

生抽

老抽

糖

芝麻油

步骤：

1. 五花肉改刀切成薄片，置于蒸碗。

2. 生姜、葱白切末，放于肉中。葱叶切成葱花备用。

3. 蒸碗中加入黄酒、2-3克盐后充分抓匀，之后加入适量蚝油、生抽、老抽、糖，再次抓匀，最后加入少量芝麻油。

4. 放入米粉，抓匀。

5. 在蒸碗上撒些清水后放入蒸锅，大火蒸半个小时左右，即可出锅，撒上葱花。

做法二

食材：

米粉

瘦肉

红椒

葱花

生抽

老抽

蚝油

盐

糖

花生油

生粉

步骤：

1. 米粉提前用凉水泡发20-30分钟，直至松软。泡好后，沥干水分，加入适量的生抽、蚝油、盐和花生油，搅拌均匀备用。

2. 瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花生油和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 将拌好的米粉平铺在蒸盘底部，再将腌制好的瘦肉均匀铺在米粉上，撒上榨菜丝、香菇丝和萝卜干丝等配菜。

4. 大火烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至瘦肉熟透，米粉软糯。蒸好后，撒上一点红椒丝和葱花点缀，再蒸1分钟即可出锅。

做法三

食材：

猪肉

莲藕

粉蒸米粉

盐

老抽

料酒

步骤：

1. 把肉用清水洗干净，沥干水分。肉切成片，不能用开水洗。

2. 放入大碗，放盐、老抽、料酒拌匀，腌一会，愿意吃辣，可以放一辣椒酱。

3. 把藕洗干净，切片放入另一个碗中，藕里可以放一点盐。

4. 把腌好的肉，放入粉蒸米粉，拌匀，图片碗里的肉用了3小勺。

5. 再把拌好的肉，一片片摆在藕上。

6. 放入蒸锅，用旺火蒸，肉蒸40分钟，时间自己拿捏。

做法四

食材：

五花肉

土豆

生姜

大葱

酱油

料酒

豆瓣酱

老抽

米粉

步骤：

1. 五花肉切成薄片，放入大碗中，加入姜片和葱段，倒入酱油、料酒、豆瓣酱和适量老抽，用手抓匀，充分腌制入味。

2. 把腌制好的五花肉放进另一个大碗里，倒入米粉，继续抓拌。

3. 取一个盘子，在盘底铺上切好的土豆块。

4. 把裹好米粉的五花肉摆放在土豆块上，尽量整齐一点。

5. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸制，直到五花肉软糯入味，土豆入口即化。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。