油炸海鲜米饭的做法窍门
油炸海鲜米饭的做法如下：
虾仁的处理
虾仁解冻，料酒加黑胡椒腌制20分钟以上。
一个鸡蛋蛋液分为2份，1份用于涂抹虾仁，然后包裹淀粉。注意淀粉包裹不能过多，不然会腻。
炸虾仁
倒油入锅，只需虾仁的四分之三高度即可，中火，油略有沸腾下虾仁。
正反面各15至20秒即可，捞出后用吸油纸包住，静置。
酱汁的调制
盐糖小勺子各半勺，酱油、味林、蚝油大勺子半勺，适当淀粉和水调成酱汁。
洋葱的处理
洋葱切丝，微波炉先打一下。
黄油下锅起小火，溶解后倒入洋葱，铺平热焖一会儿，洋葱变色后倒入酱汁，继续中火，适当加水或者淀粉，避免过干或者过多水。
炒饭的准备
将洋葱和酱汁浇在米饭上，再铺上炸虾。
最后用沙拉酱涂在虾仁上。
这样，一道美味的油炸海鲜米饭就完成了。希望你喜欢这个食谱!