红烧冬瓜放虾皮

红烧冬瓜烧虾皮是一道美味的中式菜肴，主要材料是冬瓜和虾皮，通过红烧的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

冬瓜：适量

虾皮：10g

生抽：2汤匙

水：小半碗

盐：适量

糖：适量

葱、姜、蒜：适量

蚝油：适量

酱油：少许

食用油：适量

步骤

准备食材

冬瓜去皮、洗净，切成厚片或块状。

虾皮洗净，泡软后沥干水分。

葱切葱花，姜、蒜切末。

炒制

锅中加入适量的食用油，油热后放入虾皮炒香。

加入葱花、姜末、蒜末翻炒出香味。

倒入冬瓜，翻炒均匀，使冬瓜沾上油。

加入生抽、蚝油、糖等调味料，翻炒均匀。

加入小半碗水，盖上锅盖焖煮至冬瓜熟透，至冬瓜变得透明或绵软。

收汁

打开锅盖，继续大火收汁，直到汤汁浓稠，冬瓜充分吸收调味料的味道。

出锅

将烧好的冬瓜虾皮盛出装盘，可以撒上葱花作为装饰。

小贴士

冬瓜要煮至绵软，入口即化才好吃。

酱油要少量，以免影响菜肴的美观。

可以根据个人口味适量调整盐、糖等调味料的用量。

这道红烧冬瓜烧虾皮色香味俱佳，冬瓜的清爽与虾皮的鲜美相得益彰，是一道简单又美味的家常菜。