茄子怎么看软

判断茄子是否柔软，可以通过以下几种方法：

新鲜茄子的表皮应该是光滑、有光泽的，没有裂纹或斑点。如果茄子表皮蔫儿了，可能是老茄子。

嫩茄子的茄肉用手捏起来感觉非常软，一按就是一个坑，说明茄子的水分比较多。而老茄子失去了水分，茄肉比较干，所以很硬，有点捏不动。

可以尝试轻轻掐一下茄子的实体部位，如果指甲轻易陷入蔬菜内部且有一点点透明液体浸出，说明茄子是鲜嫩的。

新鲜茄子的颜色通常比较鲜艳，未成熟的茄子颜色较浅，随着成熟逐渐变深。老茄子的颜色可能比较暗淡。

嫩茄子的茄蒂白色部分较多，说明没有完全长熟。如果茄蒂没有一点白色，就说明是老茄子。

一般来说，没有打过激素的茄子都会有多多少少的弯曲，而市面上见到的长得笔直的茄子可能是打过激素进行催熟的。

综合以上方法，购买茄子时，建议选择表皮光滑、无裂纹或斑点、软硬适中的茄子，这样的茄子通常比较新鲜且口感较好。