红烧肉不用冰糖烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特色在于肥而不腻，瘦而不柴，味道鲜美。在制作红烧肉时，虽然冰糖常常被用来增添甜味和光泽，但并不是必须使用冰糖。以下是一种不用冰糖的红烧肉做法：

准备食材

猪肉约600克

生姜两大片

红辣椒一枚

香叶一片

八角一个

桂皮一块

肉蔻一枚

白胡椒5克

盐5克

生抽一小瓶盖

老抽5滴

料酒一瓶盖

醋少许

鸡精半小瓶盖

香葱一根

花椒面3克

制作步骤

1. 猪肉放干锅内，中小火煸炒，不放油。

2. 15分钟后煸出油，微变色。

3. 煸出的油倒出，少油政策。

4. 放入生姜、八角、桂皮、红辣椒、香叶、肉蔻（还有4节香葱段忘拍照了）、花椒粉一点点，爆香后大中火翻炒。