银耳芹菜火腿

芹菜银耳火腿是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：1把

银耳：1朵的6分之一

火腿肠：一小段

葱、姜、蒜：适量

盐：少许

耗油、醋、老抽：少许

橄榄菜：一勺

植物油：适量

辣椒酱（可选）：适量

生抽（可选）：适量

味精（可选）：适量

料酒（可选）：适量

香油（可选）：适量

花椒粒（可选）：适量

做法

准备食材

芹菜洗净，连叶切丁。

银耳提前泡发，洗净后切成小块。

火腿肠切丁或片。

葱切葱花，姜蒜切末。

热锅冷油

锅中倒入适量植物油，加热至六七成热时，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒。

放入葱姜蒜末爆香。

炒芹菜

将芹菜丁倒入锅中，翻炒至变色。

加入盐、耗油、醋、老抽、橄榄菜，翻炒均匀。

加银耳和火腿

将泡发好的银耳加入锅中，继续翻炒。

加入火腿肠，翻炒均匀。

调味出锅

根据个人口味，可以加入少量生抽、味精、料酒、香油等调味。

炒至所有食材熟透，出锅装盘。

小贴士

选嫩芹菜：一定要选嫩的芹菜，口感更好。

泡发银耳：银耳提前泡发，可以使其更软糯，口感更佳。

火候控制：炒制过程中注意火候，避免炒焦。

这道芹菜银耳火腿不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!