用姜凉拌菠菜

用姜凉拌菠菜的做法如下：

准备菠菜

将菠菜的老根、老叶和黄叶去掉，用清水冲洗干净。

放入沸水锅中烫熟，捞出后摊开晾凉，挤掉一些水，然后切成大约半寸长的段，放入盆内备用。

准备姜

将生姜洗净去皮，先切成薄片，然后切成细丝，最后切碎捣烂。

调制调味料

在姜末中加入精盐、白糖、食醋、味精等调味料，拌匀。

淋上香油，拌匀。

拌合菠菜

将调好的调味料倒在菠菜上，拌匀即可食用。

小贴士

由于菠菜中含有草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，还有可能会导致结石，所以在拌菠菜之前，一定要用水焯一下，这样就能去掉菠菜中的大部分草酸。

可以根据个人口味调整姜的用量，喜欢姜味浓的就适当多放一些。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者干辣椒段，增加风味。

这样一道美味的姜汁拌菠菜就完成了，既简单又健康。