蒜泥清蒸虾子
蒜泥清蒸虾子是一道美味的中式菜肴，主要材料是新鲜的大虾和蒜蓉。以下是制作蒜泥清蒸虾子的详细步骤：
准备虾子
将大虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾线。
为了便于入味，可以在虾背划一刀，使蒜蓉更容易渗透。
准备蒜蓉
大蒜剁成蒜蓉，姜切成末或片。
可以选择用热油爆香蒜蓉和姜末，加入适量的盐、糖、鸡粉等调味料，拌匀后制成蒜蓉酱。
蒸虾
将处理好的虾整齐地摆放在蒸盘上，将蒜蓉酱均匀地铺在每只虾的背部。
确保虾背的每一处都涂抹到蒜蓉，以便蒸制时更好入味。
将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸7-10分钟，具体时间根据虾的大小调整。
装盘与点缀
蒸好后的虾用筷子捞出，放入盘中，滴入少许蒸虾的汤汁，增添风味。
可以撒上一些葱花或香菜，增加色彩和香气。