鸽子炖汤有怪味怎么办
如果鸽子炖汤出现怪味，可以尝试以下方法来改善：
充分浸泡
将鸽子用清水浸泡30分钟，可以有效去除血水和杂质，减少腥味。
去除特定部位
鸽子脖子里的淋巴、肺部、尾巴尖和嘴部需要去除，因为这些部位异味较重。
使用料酒和姜片
在炖汤前，将鸽子肉用料酒腌制片刻，再用清水冲洗干净，可以去除肉中的血水和杂质。
炖汤时加入适量的姜片，不仅能去腥，还能增添一丝温暖的香气。
避免使用香料和异味食材
鸽子本身的鲜味超过鸡，因此无需添加任何去异增香的香料，如八角、花椒粒、香叶和桂皮等。
不要加入大蒜和辣椒等食材，因为它们会掩盖鸽子的鲜味，使汤味道怪怪的。