乳酪和奶油奶酪

奶油奶酪（Cream Cheese）是一种 未成熟的全脂奶酪，其脂肪含量通常超过50%，质地细腻且口味柔和。它通过乳酸菌发酵而成，具有微酸味，色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，因此非常适合涂抹在面包上或用于制作蛋糕等甜品。

与一般乳酪相比，奶油奶酪的保存期较短，容易吸收其他食物的味道而腐坏，所以建议尽早食用。它是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的鲜奶酪，具有与酸牛奶相似的性质，但浓度更高，营养价值更丰富。

奶油奶酪的用途广泛，除了用于制作芝士蛋糕等甜品外，还可以搭配水果食用，或者在烹饪中作为调料使用。由于其细腻的口感和奶香味，奶油奶酪在许多烘焙食谱中都是不可或缺的材料。

总的来说，奶油奶酪是一种非常受欢迎的奶制品，具有独特的口感和丰富的营养价值，适合各种烹饪和食用场合。