蒸包子蒸不通气
蒸包子时遇到蒸不通气的问题，可能是由以下几个原因造成的：
减压阀压力过大 ：如果减压阀的压力设置过大，可能会导致蒸汽无法正常释放，从而影响包子的膨胀。解决方法是拔掉气管，启动数次后再接上气管，或者更换电池阀。电池阀问题：
电池阀如果出现故障，可能会导致蒸汽流动不畅。检查电池阀是否工作正常，如有必要，进行更换。
蒸笼问题
蒸笼的盖子应选择透气性好的材料，如老式玉米杆缝制的锅盖或竹子制成的锅盖，以避免水蒸气在盖子上凝结，影响蒸汽流通。
蒸笼内的包子不要摆放过挤，以免蒸汽无法通过，导致包子无法正常膨胀。
面团发酵问题
发酵时间不足或过度都会影响包子的膨胀。确保面团有足够的发酵时间，通常需要发酵两次，每次约2小时。
发酵时使用的酵母和面粉比例要适当，一般建议每斤面粉使用5克酵母。
发酵水温应控制在35度左右，以促进酵母的正常繁殖和生长。
蒸制时间和温度
包子应冷水下锅，这样可以使面团均匀受热，有利于蒸汽的释放和包子的膨胀。
蒸制时间要掌握好，通常水开后放入包子，大火蒸12-15分钟，然后焖2分钟，可以使包子更蓬松。