排骨豆角焖包子做法

排骨豆角焖包子的做法如下：

准备材料

面粉300克左右

酵母3克

温水150克左右

排骨200克左右

豆角150克左右

葱姜适量

料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油适量

制作步骤

面团发酵：

面粉中加入酵母和温水，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

排骨处理：

排骨洗净剁成小块，焯水捞出备用。

豆角处理：

豆角洗净切段，焯水捞出过凉水，挤干水分。

调料准备：

葱姜切末备用。

炒制馅料：

热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入排骨翻炒至变色。

加入料酒、生抽、蚝油继续翻炒均匀。

放入豆角翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。

最后加入香油，翻炒均匀即可。

包制包子：

将发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成圆形面皮。

包入馅料，捏成包子形状，放在蒸锅中醒发15分钟左右。

蒸制：

大火蒸15-20分钟左右，关火焖5分钟即可。

小贴士：

如果使用玉米叶，可以垫在包子底部，这样蒸出来的包子会有淡淡的清香味。

腌制排骨和豆角时，可以加入适量的淀粉和色拉油，这样可以使馅料更加入味且不易流出。

包子皮可以稍微擀得厚一些，以防止排骨硌破包子皮。

通过以上步骤，你可以制作出美味的排骨豆角焖包子。