红烧肉和红烧羊肉

红烧肉和红烧羊肉虽然都是中华美食，但它们的食材、调料和烹饪方法有所不同。

红烧羊肉的做法

材料准备

羊肉：500克（羊腿肉或羊肋排肉）

葱、姜、蒜：适量

干辣椒、八角、桂皮、香叶：适量

料酒、生抽、老抽、糖、盐：适量

羊肉处理

羊肉洗净，切成块状。

放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

炒糖色

锅中放油，小火炒糖至红棕色，加入羊肉翻炒至上色。

煸炒羊肉

加入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒，继续翻炒出香味。

调味炖煮

加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，倒入啤酒，小火慢炖约1小时，直至羊肉软烂入味。

红烧肉的做法

材料准备

羊肉：500克（羊腿肉或羊肋排肉）