腊肉腊排骨腌制

腊排骨的腌制方法如下：

选料 ：选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩。

清洗：

将排骨表面的杂质和血水彻底清洗干净。

炒香料：

在锅中放入茴香、八角、生姜、花椒等香料，加入适量的海盐，小火炒香。

腌制

方法一：

将炒香的香料均匀涂抹在排骨上，腌制5~7天，然后涂抹甜面酱，晾置一个月后食用。

方法二：将香料撒布在排骨上，放入密封容器中，低温腌制7天，然后进行风挂吹制168小时，最后进行烹饪。

方法三：将排骨用盐、高度酒、酱油等调料腌制，腌制一天后挂出风干，至少晒一周以上。

方法四：将排骨与生抽、料酒、白糖、盐等调味料混合腌制，放入冰箱腌制4-8小时，期间翻动几次。

方法五：将调料涂抹在肉上，均匀涂抹后挂出风干。

方法六：将排骨与花椒粉、生姜片、盐、生抽等混合腌制，放入冰箱腌制一晚后晾干。

方法七：将排骨与盐、花椒等香料混合腌制，腌制7-10天后晾干。