肉末凉菜做法

凉菜里肉末的做法如下：

准备食材

猪瘦肉 200克

黄瓜 50克

白菜 50克

香菜 10克

粉皮 30克

干豆腐 30克

葱花 适量

蒜末 适量

生抽 适量

蚝油 适量

香油 适量

陈醋 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

辣椒油 适量

盐 适量

处理食材

黄瓜、白菜、香菜、粉皮、干豆腐分别切成细丝或片，码在大碗里。

香菜码在中间，粉皮码在香菜周围。

猪瘦肉切成小丁，不要切成馅，加少许生抽腌制十分钟。

炒制肉末

锅内放少许油，加入葱花爆香。

下入腌制好的肉丁，炒至变色熟透。

调入生抽、蚝油、盐、鸡精，最后勾入水淀粉，翻炒均匀。

拌制凉菜

将炒好的肉末浇在粉皮上，撒上蒜末。

拌时调入辣椒油、香油、陈醋即可。

这样，一道清爽又美味的肉末凉菜就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，使凉菜更符合自己的口味。