饭店凉菜放多少醋

放醋的量主要取决于凉菜的种类、口味和个人偏好。以下是一些常见凉菜的醋用量参考：

咸鲜汁：

2勺醋。

酸辣汁 （以拌黄瓜为例）：3勺醋。

麻辣汁（以凉拌耳丝为例）：2勺醋。

醋溜白菜：

3勺香醋。

凉拌黄瓜：

3勺白醋。

凉拌鸡爪：

9度米醋。

建议

根据口味调整：如果你喜欢酸味重一些，可以适当增加醋的用量；如果喜欢酸味淡一些，可以适量减少醋的用量。

搭配其他调料：醋与其他调料如盐、糖、生抽、辣椒油等搭配使用，可以产生更丰富的口感和风味。

尝试不同种类的醋：根据凉菜的颜色和口味需求，可以选择米醋、陈醋或香醋，甚至可以将它们搭配使用。

通过以上参考，你可以根据具体的凉菜类型和个人口味来调整醋的用量，以达到最佳口感。