酒店清蒸黄鱼秘诀

清蒸黄鱼是一道清淡而鲜嫩的海鲜佳肴，适合全家人享用。以下是一种酒店级别的清蒸黄鱼秘诀，确保鱼肉滑嫩，味道鲜美：

食材准备

黄鱼 1条

姜 适量

葱 适量

蒸鱼豉油 适量

蒸鱼三丝（如葱丝、姜丝、红椒丝） 适量

鲜柠汁 少许（可选）

白胡椒粉 少许

高度白酒 少许

腊肠或猪油（可选）

前期处理

黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后控干水分。

在鱼身两面划几刀，便于入味。

用盐、料酒、姜丝和葱末腌制黄鱼30分钟，去除腥味。

蒸制过程

将腌制好的黄鱼放在铺有葱姜丝的盘底，鱼身上可以放一些腊肠片或猪油片（增加香味）。

蒸锅内加水烧开，将鱼盘放入蒸笼，大火蒸6-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。