金针菇胡萝卜银耳

金针菇、胡萝卜和银耳是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

食材：银耳1份、山芹菜2棵、胡萝卜小半个、红尖椒1个、金针菇1份、洋葱半块、油炸花生米10几粒、蒜瓣适量、麻汁少许、味达美少许、香醋适量、盐适量、香油少许、葱麻油适量。

做法：

1. 准备好所有食材，洗净切好。

2. 金针菇焯水3分钟，捞出放凉水中拔凉。

3. 山芹菜煮2分钟，胡萝卜煮1分钟，一同放入凉水中拔凉。

4. 大蒜加少许盐敲成泥。

5. 所有蔬菜放入大碗，加入调料拌匀，最后淋香油。

6. 装盘即可食用。

食材：金针菇一袋、胡萝卜半根、木耳2朵、银耳2朵、蚝油适量、香油适量、水适量。

做法：

1. 木耳、银耳泡发，去蒂洗净，撕成小朵；金针菇洗净，切成寸段；胡萝卜洗净，切丝。

2. 锅置火上，放油，烧至5成热，下胡萝卜丝、金针菇丝，翻炒。

3. 加入木耳银耳，放蚝油、盐，翻炒，加适量清水，略微烧煮即可。

食材：黄瓜1/2根、金针菇30克、胡萝卜10克、干银耳20克（大概半块）、蒜1瓣、盐3克、生抽1勺、陈醋1勺、白糖2克、香油1勺、辣椒油1/2勺、香菜1根。

做法：

1. 干银耳清水泡发，撕成小朵洗去杂质。

2. 水烧开放金针菇焯水1分钟，然后下入银耳搅拌一圈，十几秒钟关火捞出过凉水。

3. 黄瓜和胡萝卜切丝，香菜和蒜切沫，银耳和金针菇挤干水分。

4. 放盐、糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油搅拌均匀即可。

食材：金针菇200g、胡萝卜200g、干木耳3g、豆瓣酱1勺、大蒜1瓣、甜葱或大葱适量。

做法：

1. 干木耳放入温水中泡发，洗净后切成丝，金针菇洗净，切去根部，胡萝卜洗净切成细丝，葱3根切葱段，蒜2瓣切末。

2. 锅中放入适量水烧开，放入木耳丝、金针菇焯至熟透，捞出沥干。

3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香后，加入胡萝卜丝炒至断生，加入木耳丝、金针菇翻炒半分钟，放入葱段、盐半勺、蚝油1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

这些做法都简单易学，营养丰富，适合家庭制作。您可以根据个人口味选择合适的做法，轻松享受美味健康的菜肴。