青椒蘑菇土豆丝做法

青椒蘑菇土豆丝是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

土豆2个，洗净去皮后切成细丝，用水冲洗几遍去除表面的淀粉，浸泡在清水中备用。

青椒1个，洗净去籽后切成细丝。

蘑菇适量，洗净后撕成小块。

大蒜3瓣，切末。

干辣椒2根，剪成小段（可选）。

盐、鸡精、五香粉、陈醋、生抽、食用油适量。

炒制

热锅冷油，加入大蒜末炒香，再加入干辣椒段炒至微焦，释放出辣味。

将土豆丝放入锅中，大火翻炒，确保土豆丝均匀受热，炒至微透明且变软时，加入少许盐调味。