八爪鱼炖排骨的做法

八爪鱼炖排骨的做法如下：

准备材料

排骨500克

八爪鱼300克

葱1棵

姜一块

青红椒各一根

老抽1勺

生抽1勺

冰糖70克

桂皮1块

八角4朵

盐适量

处理食材

排骨洗净泡水20分钟，然后控干水分。

八爪鱼去内脏、焯水过凉备用。

青红椒切段备用。

炒制

锅加底油炒香排骨，加入葱、姜、冰糖、桂皮、八角及干红尖椒略煸炒。

倒入大量开水，小火炖1小时。

待排骨软烂，下入八爪鱼，继续炖20分钟。

最后加盐调味，并下青椒段翻炒，收汤即可。

总结

八爪鱼炖排骨的做法包括准备食材、处理食材、炒制和炖煮四个步骤。

在炒制过程中，需要特别注意火候和调料的搭配，以确保菜肴的口感和风味。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!