茄子减脂做法圆茄子

盐+淀粉腌制法

将圆茄子洗净后切成条，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。

拌上一层薄薄的淀粉，形成糊状，以减少吸油。

可以选择清蒸或干焙的方式烹饪，避免使用过多油脂。

糖醋茄子

茄子切片泡水10分钟，挤干水分后加淀粉裹匀。

油热后炸至金黄酥脆，调好的糖醋酱汁煮至冒泡，放入茄子翻炒，撒上白芝麻收汁。

油焖茄子

茄子切块，用盐腌制15分钟，沥干水分后裹上淀粉。

放入油锅两面煎黄，加入青椒、小米辣和调好的酱料，大火收汁5分钟。

风味脆皮茄子